'L LAC Rosato

Vigneti; I vigneti di origine sono collocati tra i 110 e i 130 metri sul livello del mare con esposizione sud-ovest. Allevamento delle viti a Guyot. Il terreno è morenico con contaminazione calcarea, argillosa e con presenza di ciottolo levigato. 

Vendemmia; La Corvina e il Syrah hanno epoche di maturazione piuttosto simili e vengono vendemmiate nelle prime settimane di settembre. Due settimane in anticipo rispetto alla maturazione richiesta per la tradizionale vinificazione in rosso. In questo modo si preservano l'acidità e la freschezza, fondamentali per l'espressione di un vino rosato. 

Vinificazione; Le due uve vengono vendemmiate, pigiate e diraspate. Successivamente sono sottoposte ad una macerazione pre-fermentativa alla temperatura di 8/10°C con stazionamento in pressa. Il mosto ottenuto per sgrondo naturale, viene chiarificato per decantazione statica e successivamene fermentato alla temperatura di 17/18°C in vasche di acciaio. La fermentazione malolattica viene totalmente inibita e il vino viene travasato in barrique di età variabile nelle quali affina sulle sue fecce fini dai 6 agli 8 mesi prima di essere imbottigliato. 

Caratteristiche Organolettiche; Rispetto ad un Bardolino Chiaretto classico,  a base Corvina, l'uva Syrah ed il passaggio in legno gli conferiscono complessitò ed una maggior struttura. Tutto cià senza andare a sopprimerne l'equilibrio e le note sapide, caratteristiche delle Corvina e rinforzate dal terreno morenico. Perfetto l'accostamento con il pesce e i primi piatti leggeri.