Rabitta

Vigneti: I vigneti sono esposti a sud e collocati tra i 110 e i 140 metri sul livello del mare. Allevamento Guyot. Terreno morenico calcareo, argilloso e con presenza di ghiaia. 

Vendemmia: La vendemmia viene effettuata manualmente. La Fernanda viene vendemmiata nella terza settimana di settembre in parte in plateaux da 10 kg ed in parte in contenitori da 200 kg. 

Vinificazione: La Fernanda posta in plateaux dopo la raccolta viene messa in cella frigo e portata al cambio di stato che solitamente avviene a circa -10/12°C, successivamente lasciata riscaldare nell’intorno dello zero, viene pressata a uva intera. L’altra parte viene invece pigiata e raffreddata ad una temperatura di 12°C e pressata. La fermentazione alcolica prosegue per circa 15 giorni mentre la fermentazione malolattica viene inibita. Dopo il travaso di fine fermentazione i vini rimangono a contatto con le fecce fini con regolare risospensione fino a primavera quando prende forma la cuvée. L’imbottigliamento avviene prima dell’estate e la messa in commercio a due anni dalla vendemmia. 

Caratteristiche Organolettiche: Fernanda Rabitta vuole essere la più sincera espressione del vitigno Fernanda e si presenta con brillanti riflessi verdi ed intense note di fiori bianchi al naso che abbinate con la sapidità caratteristica del terreno morenico regalano un’estrema lunghezza al palato.